«Ό,τι κάνει καλό στην καρδιά κάνει καλό και στον εγκέφαλο» και «Το έντερο είναι ο δεύτερος εγκέφαλος» ακούμε συχνά και υπάρχει όντως στενή σχέση ανάμεσα στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, όπως και του εντερικού μικροβιώματος με τη συνολική μας υγεία. Το σταφύλι, λοιπόν, έρχεται να το επιβεβαιώσει και να τα ωφελήσει όλα. Όταν σκεφτόμαστε το σταφύλι, το μυαλό μας πηγαίνει στις πολυφαινόλες του, στη ρεσβερατρόλη, στα καρδιοπροστατευτικά του οφέλη και φυσικά στη νοστιμιά του. Αυτό που δεν γνωρίζουν όμως πολλοί, είναι πως το ταπεινό αυτό φρούτο συμβάλλει ουσιαστικά στη λειτουργία του εντέρου και της μικροβιακής μας ισορροπίας. Και αυτό το κάνει πιο σημαντικό απ’ όσο ίσως φαντάζεστε.

 Ένα φρούτο-σύμμαχος για το μικροβίωμα
Τα τελευταία χρόνια, η επιστήμη αναγνωρίζει πως η υγεία ξεκινά –κυριολεκτικά– από το έντερο. Το μικροβίωμα, δηλαδή το σύνολο των μικροοργανισμών που ζουν στον πεπτικό μας σωλήνα, παίζει ρόλο στην πέψη, την ανοσία, τη ρύθμιση του βάρους, ακόμα και στη διάθεση. Το σταφύλι, πλούσιο σε φυτικές ίνες, αλλά και σε βιοδραστικές ενώσεις, αποδεικνύεται πως λειτουργεί προβιοτικά και πρεβιοτικά ταυτόχρονα: θρέφει τους «καλούς» μικροοργανισμούς και συμβάλλει στη μείωση των παθογόνων. Οι ερευνητές, μάλιστα, έχουν διαπιστώσει ότι όταν υγιείς ενήλικες κατανάλωναν την αντίστοιχη ποσότητα τριών μερίδων σταφυλιού ημερησίως για δύο εβδομάδες, η ποικιλία των βακτηρίων στο έντερο δεν επηρεάστηκε, αλλά ορισμένοι τύποι εντερικών βακτηρίων αυξήθηκαν ενώ άλλοι μειώθηκαν. Σε ορισμένα άτομα, οι αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου, καθώς και οι σχετικές αλλαγές στα επίπεδα ενζύμων και στις βιολογικές οδούς, παρέμειναν ακόμα και έως και 30 ημέρες μετά την κατανάλωση σταφυλιού. Tip: Δεν χρειάζεται να καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες. Περίπου 2 φλιτζάνια σταφύλι την ημέρα (340 γρ.) είναι αρκετά για να λάβετε τα οφέλη του -σκεφτείτε το ως ένα φυσικό «reset» για το πεπτικό σας.

Από τo έντερo στο δέρμα και τον εγκέφαλο
Όταν το μικροβίωμα είναι ισορροπημένο, αυτό φαίνεται και στην υπόλοιπη υγεία μας. Πιο σταθερό σάκχαρο, λιγότερες φλεγμονές, καλύτερη πέψη, λιγότερο φούσκωμα και πιο καθαρό δέρμα. Επιπλέον, το λεγόμενο «gut-brain axis» –η επικοινωνία μεταξύ εντέρου και εγκεφάλου– φαίνεται να βελτιώνεται όταν ενισχύουμε τα καλά βακτήρια με τροφές όπως το σταφύλι. Επομένως, είναι πιθανό να νιώθετε και καλύτερη διάθεση, περισσότερη ενέργεια και εγκεφαλική διαύγεια.

Tips για να επωφεληθείτε περισσότερο

• Φάτε το σταφύλι με τη φλούδα και, αν γίνεται, με τα κουκούτσια (όταν είναι βρώσιμα), καθώς εκεί βρίσκεται το μεγαλύτερο ποσοστό των πολυφαινολών.
• Προτιμήστε βιολογικά σταφύλια όταν γίνεται, για να αποφύγετε υπολείμματα φυτοφαρμάκων που συγκεντρώνονται στη φλούδα.
• Μην το καταναλώνετε παγωμένο από το ψυγείο – σε θερμοκρασία δωματίου απελευθερώνει περισσότερα αρώματα και είναι πιο εύπεπτο.
• Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες με ξηρούς καρπούς, να το συνδυάσετε με γιαούρτι ή να το καταναλώσετε ως σνακ ανάμεσα στα γεύματα.

Πηγές
https://www.medicalnewstoday.com/articles/can-consuming-grapes-daily-increase-certain-gut-bacteria
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30195522/