Τα κάστανα είναι από τους πιο θρεπτικούς καρπούς του φθινοπώρου, γεμάτα ενέργεια, φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Περιέχουν μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνη C, ενώ συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου και στη σωστή λειτουργία της καρδιάς.

Χάρη στα αντιοξειδωτικά τους, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προστατεύουν τα κύτταρα από φθορές.

Είναι ιδανικά για όσους ακολουθούν υγιεινή ή χορτοφαγική διατροφή και μπορούν να καταναλωθούν ψητά, βραστά ή μέσα σε γλυκά και σαλάτες.

Μια φυσική, νόστιμη επιλογή που προσφέρει απόλαυση και σημαντικά διατροφικά οφέλη σε κάθε ηλικία.

Ο καιρός κρυώνει, τα τζάκια ανάβουν, τα κάστανα μπαίνουν στη φωτιά και εμείς αναρωτιόμαστε, πόσα πρέπει να φάμε και πότε; 4-5 κάστανα αποτελούν μια πολύ καλή λύση για ενδιάμεσο δεκατιανό ή το απογευματινό γεύμα.

Η διατροφική τους σύσταση είναι τέτοια ώστε να προκαλούν κορεσμό και να παρέχουν την απαραίτητη ενέργεια μέχρι το επόμενο γεύμα.

Τα κάστανα ανήκουν στην ευρύτερη ομάδα των καρπών, αλλά διαφοροποιούνται πολύ από τους υπόλοιπους «συγγενείς» καρπούς ως προς τη σύστασή τους.

Η βασική διαφοροποίηση του κάστανου από καρπούς όπως τα φιστίκια, τα αμύγδαλα ή τα καρύδια έγκειται στην περιεκτικότητά τους σε λίπος. Τα κάστανα περιέχουν λίπος σε ποσοστό 2% ενώ τα φιστίκια σε ποσοστό 67%, τα αμύγδαλα σε ποσοστό 85% και τα καρύδια σε ποσοστό 91%.

Αυτομάτως αυτή η διαφορά οδηγεί με τη σειρά της σε μεγάλη… διαφορά στις θερμίδες.

Τα κάστανα «δίνουν» περίπου 213 θερμίδες ανά 100 γρ., έναντι 580, 597 και 654 θερμίδες που δίνουν τα φιστίκια, τα αμύγδαλα και τα καρύδια αντίστοιχα.

Γιατί να καταναλώνω κάστανα;

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και στη ρύθμιση της αρτηριακή πίεσης. Επιπλέον, αποτελούν μία τροφή «φιλική» προς τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
  • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C, έχουν μεγάλη αντιοξειδωτική δράση, παρέχοντας ταυτόχρονα προστασία από της βλαβερές συνέπειες των ελευθέρων ριζών που διεισδύουν στον οργανισμό μέσω της διατροφής, της ρύπανσης της ατμόσφαιρας, του καπνίσματος και της ακτινοβολίας.
  • Προτείνονται προς κατανάλωση σε άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές νόσους αφού δεν περιέχουν χοληστερόλη, είναι φτωχά σε νάτριο και πλούσια σε φυτικές.

Συμβουλές

• Προτιμήστε φρέσκα κάστανα χωρίς ρωγμές ή υγρασία στο περίβλημα.
  • Ψήστε τα ή βράστε τα για πιο εύκολη πέψη και καλύτερη γεύση.
  • Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αν έχετε αυξημένο σάκχαρο.
  • Συνδυάστε τα με φρούτα ή λαχανικά για πιο ισορροπημένα γεύματα.
  • Φυλάξτε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερη διάρκεια.

Τα κάστανα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση της χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχουν ενισχύουν τη μνήμη και το νευρικό σύστημα, ενώ τα αντιοξειδωτικά τους βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Ιδανικά για τους φθινοπωρινούς μήνες, τα κάστανα μπορούν να συνοδεύσουν τόσο γλυκές όσο και αλμυρές συνταγές, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή με γεύση και παράδοση.