Η τεχνολογία προχωράει με γοργούς ρυθμούς και οι επιχειρήσεις οφείλουν να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα. Ο ψηφιακός κόσμος έχει πλέον εισχωρήσει σε κάθε πτυχή της ζωής μας, και δεν νοείται σήμερα ούτε ο χώρος της εστίασης, είτε αυτός αφορά μία καφετέρια είτε ένα ξενοδοχείο, να παραμένει εκτός εποχής. Η διαχείριση εστίασης έχει περάσει σε εντελώς διαφορετικό επίπεδο χάρη σε νέα συστήματα παραγγελιοληψίας, τα οποία επιτρέπουν ακόμα και ασύρματες συναλλαγές, μειώνοντας τον χρόνο και τα πιθανά λάθη.

Δυστυχώς, υπάρχουν ακόμα επιχειρήσεις που εξακολουθούν να λειτουργούν με τον παραδοσιακό τρόπο, βασιζόμενες σε χειρόγραφες σημειώσεις πάνω σε ένα χαρτί. Αυτή η πρακτική δεν επιτρέπει την καταγραφή και αξιοποίηση στοιχείων των πελατών, τα οποία είναι απαραίτητα τόσο για την καλύτερη εξυπηρέτηση όσο και για την προώθηση των προϊόντων και υπηρεσιών. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο προκύπτουν συχνά λάθη στις παραγγελίες, γεγονός που τελικά μειώνει την εμπειρία του πελάτη και δημιουργεί αρνητικές εντυπώσεις.

Αντιθέτως, τα σύγχρονα εστιατόρια και καφετέριες είναι πλέον πλήρως εξοπλισμένα με λογισμικά διαχείρισης, τα οποία καλύπτουν όλη τη διαδικασία: από τη στιγμή που ο πελάτης θα κάνει την επιλογή του φαγητού, έως την παράδοση στο τραπέζι του ή ακόμα και στο σπίτι του μέσω take-away ή delivery. Η εξέλιξη της τεχνολογίας, σε συνδυασμό με τη χρήση συσκευών όπως tablet και κινητά με υψηλή υπολογιστική ισχύ, έχει καταστήσει αυτές τις λύσεις ιδιαίτερα αποτελεσματικές και εύχρηστες.

Σήμερα, μπορείτε να επισκεφθείτε μία καφετέρια, να σκανάρετε το μενού με το κινητό σας χωρίς την ανάγκη μεσολάβησης υπαλλήλου, και να κάνετε την παραγγελία σας απευθείας από το τραπέζι σας. Μέσα σε λίγα λεπτά, το γεύμα παραδίδεται από τον σερβιτόρο, ενώ η πληρωμή γίνεται είτε με κάρτα είτε με τη λειτουργία NFC του κινητού σας σε ειδική συσκευή που υπάρχει στο τραπέζι. Οι παραγγελίες αποστέλλονται ασύρματα και άμεσα στην κουζίνα, εξαλείφοντας τις καθυστερήσεις και τα λάθη.

Ένα ακόμα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα ενοποίησης του συστήματος διαχείρισης με το e-shop της επιχείρησης. Με αυτόν τον τρόπο, πελάτες που βρίσκονται εκτός του καταστήματος μπορούν επίσης να κάνουν παραγγελίες. Το σύστημα εξασφαλίζει ότι δεν θα υπάρξει μπέρδεμα μεταξύ των παραγγελιών, ενώ ο ιδιοκτήτης έχει πλήρη έλεγχο τόσο του μενού όσο και των αποθεμάτων υλικών.

Η αποθήκη και το λογιστήριο είναι πλήρως διασυνδεδεμένα και ενημερώνονται σε πραγματικό χρόνο. Έτσι, το προσωπικό γνωρίζει ανά πάσα στιγμή σε ποιο στάδιο βρίσκεται κάθε παραγγελία, ενώ ο πελάτης μπορεί να παρακολουθεί την πορεία της μέσω του κινητού του και να γνωρίζει ακριβώς πότε θα την παραλάβει. Αυτό ενισχύει την αίσθηση αξιοπιστίας και επαγγελματισμού της επιχείρησης.

Εντός της επιχείρησης, οι παραγγελίες αποστέλλονται αυτόματα από τα tablet ή τα κινητά των υπαλλήλων στην κουζίνα, χωρίς καθυστερήσεις. Με αυτόν τον τρόπο περιορίζονται τα λάθη, οι επαναλήψεις ή οι παραλείψεις. Ακόμα κι αν υπάρξουν αλλαγές, το λογισμικό ενημερώνει αμέσως τον νέο λογαριασμό με τις τελευταίες αλλαγές, χωρίς να χάνεται καμία πληροφορία.

Η παραγγελιοληψία προσφέρει και ένα ακόμα σημαντικό εργαλείο: αναλυτικά στατιστικά στοιχεία. Οι ιδιοκτήτες μπορούν να παρακολουθούν ποιες είναι οι προτιμήσεις των πελατών, ποια προϊόντα έχουν μεγαλύτερη ζήτηση, αλλά και να εντοπίζουν αδυναμίες στη διαδικασία διεκπεραίωσης των παραγγελιών. Με αυτόν τον τρόπο, διορθώνουν τα προβλήματα έγκαιρα και βελτιώνουν την ποιότητα των υπηρεσιών τους.

Συνοψίζοντας, η χρήση σύγχρονων συστημάτων διαχείρισης και παραγγελιοληψίας στον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας δεν αποτελεί πλέον πολυτέλεια αλλά αναγκαιότητα. Οι επιχειρήσεις που τα αξιοποιούν κερδίζουν σε ταχύτητα, ακρίβεια, αξιοπιστία και ποιότητα εξυπηρέτησης. Εσείς, ως επαγγελματίες στον χώρο, έχετε την ευκαιρία να επενδύσετε σε αυτά τα εργαλεία, ώστε να προσφέρετε μία ανώτερη εμπειρία στους πελάτες σας και να ξεχωρίσετε σε μία αγορά που γίνεται ολοένα και πιο ανταγωνιστική.