Μια νέα μεγάλη μελέτη από τον Καναδά δείχνει ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όπως πατατάκια, κατεψυγμένες πίτσες, γλυκά δημητριακά και έτοιμα σνακ, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες στην υγεία. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι αυτοί που καταναλώνουν πολλά τέτοια τρόφιμα έχουν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν φλεγμονές στον οργανισμό, υψηλή πίεση, αντίσταση στην ινσουλίνη και ανισορροπία στη χοληστερίνη, ακόμα κι αν δεν είναι υπέρβαροι ή δεν καπνίζουν.

Η έρευνα βασίστηκε σε δεδομένα από πάνω από 6.000 ενήλικες σε όλο τον Καναδά, η οποία έδειξε ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα λειτουργούν με τρόπους που επηρεάζουν τον μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό, σαν το σώμα να τα αναγνωρίζει όχι ως φαγητό, αλλά ως κάτι ξένο.

Οι ειδικοί λοιπόν ζητούν αλλαγές στην συγκεκριμένη συνήθεια, ώστε να μειωθεί η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων, ειδικά επειδή είναι φθηνά, διαθέσιμα παντού και καταναλώνονται πιο συχνά από ανθρώπους με χαμηλότερο εισόδημα.

Επίσης, οι επιστήμονες θέλουν να συνεχίσουν την έρευνά τους για να δουν πώς αυτά τα τρόφιμα επηρεάζουν πιο συγκεκριμένα την υγεία των γυναικών και των παιδιών.

Πηγή: BioMed Central