Βελτίωση σε βασικούς δείκτες αγγειακής λειτουργίας σε ασθενείς με υπερλιπιδαιμία συνδέει με την κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου πρόσφατη ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients. Τα ευρήματα βασίζονται σε τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη κλινική δοκιμή που πραγματοποιήθηκε στην Ελλάδα και εστιάζουν κυρίως στον ρόλο των πολυφαινολών.

Η υπερλιπιδαιμία, δηλαδή τα αυξημένα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την αθηροσκλήρωση, η οποία συνδέεται με αυξημένη νοσηρότητα και θνησιμότητα στις ανεπτυγμένες χώρες. Η πάθηση σχετίζεται επίσης με διαταραχές που μπορεί να επηρεάζουν το πάγκρεας, το ήπαρ, τον σπλήνα, τα μάτια και το δέρμα.

Στη μελέτη συμμετείχαν 50 ασθενείς με υπερλιπιδαιμία και 20 υγιείς εθελοντές, αντίστοιχης ηλικίας και φύλου. Από τους ασθενείς, οι 22 κατανάλωναν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χαμηλότερης περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες, με 414 mg ανά κιλό, σε ποσότητα 20 γραμμαρίων ημερησίως. Οι υπόλοιποι 28 έλαβαν ελαιόλαδο υψηλότερης περιεκτικότητας, με 1.021 mg πολυφαινολών ανά κιλό, σε μικρότερη δόση, 8 γραμμαρίων ημερησίως.

Για να περιοριστεί η πρόσληψη επιπλέον φαινολικών ενώσεων από άλλες πηγές, οι συμμετέχοντες απέκλεισαν από τη διατροφή τους τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες, όπως ελιές, μούρα, κόκκινο κρασί, μαύρη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, πράσινο τσάι και συμπληρώματα. Δεν επιβλήθηκαν άλλοι διατροφικοί περιορισμοί κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Προηγούμενη έρευνα της ίδιας επιστημονικής ομάδας είχε συνδέσει την κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με ευνοϊκές μεταβολές στο λιπιδαιμικό προφίλ, μεταξύ των οποίων και αύξηση της HDL, της λεγόμενης «καλής» χοληστερόλης. Στη νέα ανάλυση, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα οφέλη επεκτείνονται και σε κυτταρικό επίπεδο, με βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας.

Τα ενδοθηλιακά κύτταρα καλύπτουν το εσωτερικό των αιμοφόρων αγγείων και παίζουν κρίσιμο ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην πήξη του αίματος, στη φλεγμονή και στην ανοσολογική απόκριση. Η βελτίωση της λειτουργίας τους θεωρείται σημαντικός δείκτης για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σύμφωνα με την ανάλυση, η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου συνδέθηκε με αύξηση του κορεσμού οξυγόνου στους ιστούς σε κατάσταση ηρεμίας, υψηλότερους ρυθμούς κατανάλωσης οξυγόνου κατά περίπου 8% έως 10% και αύξηση των ρυθμών επαναιμάτωσης κατά περίπου 12% έως 15%. Παρατηρήθηκαν επίσης ταχύτερη κορύφωση της υπεραιμίας, ταχύτερη αποκατάσταση μετά από προκλητή ισχαιμία, καθώς και μικρές μειώσεις στη διαστολική πίεση και στον καρδιακό ρυθμό.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι το ελαιόλαδο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, αν και καταναλώθηκε σε μικρότερη ημερήσια ποσότητα, οδήγησε σε μεγαλύτερη αύξηση του ρυθμού επαναιμάτωσης και σε μεγαλύτερη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης σε σύγκριση με το ελαιόλαδο χαμηλότερης περιεκτικότητας που χορηγήθηκε σε υψηλότερη δόση.

Οι ερευνητές εκτιμούν ότι τα ευρήματα αναδεικνύουν τη σημασία της αναλογίας πολυφαινολών προς λιπίδια για τα αγγειακά και μεταβολικά οφέλη του ελαιολάδου. Υψηλότερη αναλογία ενδέχεται να ενισχύει την απορρόφηση στο έντερο, βελτιώνοντας τη βιοδιαθεσιμότητα και ενισχύοντας την αντιοξειδωτική και αγγειοδιασταλτική δράση.

Η μελέτη κατέγραψε επίσης στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών, κυρίως ως προς τις μεταβολές στον ρυθμό επαναιμάτωσης. Το εύρημα αυτό δείχνει πιθανές διαφοροποιήσεις στην απόκριση στις πολυφαινόλες ανάλογα με το φύλο, οι οποίες μπορεί να επηρεάζονται από ορμονικούς και φυσιολογικούς παράγοντες.

Οι ερευνητές, πάντως, επισημαίνουν ότι ο αριθμός των συμμετεχόντων στις επιμέρους ομάδες ανδρών και γυναικών ήταν περιορισμένος. Σημειώνουν επίσης ότι παράγοντες που δεν καταγράφηκαν, όπως τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας, η συνέπεια στη λήψη φαρμακευτικής αγωγής και οι ατομικές διαφορές στη μικροαγγειακή λειτουργία, ενδέχεται να επηρέασαν τα αποτελέσματα.

Πηγή: https://www.agrocapital.gr